Resep Sambal Goreng Kentang Ati: Nikmatnya Pedas Gurih
Sambal Goreng Kentang Ati adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari kentang dan ati (hati) yang digoreng dengan bumbu sambal atau rempah-rempah khas Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa pedas, gurih, dan kaya rempah yang lezat.
Cara membuat Sambal Goreng Kentang Ati melibatkan beberapa tahap, yaitu menggoreng kentang hingga renyah dan menggoreng ati hingga matang. Setelah itu, keduanya dimasak bersama dengan bumbu sambal yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam, dan santan atau santan kelapa untuk memberikan rasa kental dan gurih. Hidangan ini sering ditemui dalam masakan rumahan maupun di restoran-restoran Indonesia.
Sambal Goreng Kentang Ati bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi kuning dan sering menjadi hidangan yang sangat dihargai dalam hidangan sehari-hari di Indonesia. Kelezatannya yang kaya rasa dan tekstur yang beragam menjadikannya salah satu hidangan favorit di berbagai daerah di Indonesia.
Bahan-Bahan Sambal Goreng Kentang Ati
Sebelum kita masuk ke tahap memasak, kita perlu menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan untuk Sambal Goreng Kentang Ati:
Kentang (300 gram), kupas dan potong dadu kecil.
Ati ampela ayam (200 gram), bersihkan dan potong-potong.
Santan kental (200 ml).
Minyak goreng (2 sendok makan).
Bawang merah (5 buah), iris tipis.
Bawang putih (3 siung), cincang halus.
Cabe merah besar (5 buah), buang bijinya dan iris tipis.
Cabe rawit merah (3 buah), iris tipis (sesuai selera pedas).
Gula merah (1 potong kecil), sisir halus.
Garam (secukupnya).
Daun salam (2 lembar).
Serai (1 batang), memarkan.
Air (300 ml).
Cara Memasak Sambal Goreng Kentang Ati
Setelah semua bahan siap, mari kita lanjut ke tahap memasak. Berikut langkah-langkahnya:
Baca juga : Resep masakan tradisional
Tumis Bumbu Awal: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai hingga harum.
Tambahkan Ati Ampela: Masukkan ati ampela ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan Kentang: Setelah ati ampela berubah warna, tambahkan kentang yang sudah dipotong. Aduk merata dan masak hingga kentang agak empuk.
Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan santan mendidih.
Tambahkan Cabe dan Bumbu Lainnya: Setelah santan mendidih, tambahkan irisan cabe merah besar, cabe rawit merah (sesuai selera), gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
Tambahkan Air: Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan air sedikit demi sedikit sesuai dengan konsistensi yang diinginkan. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
Sajikan: Sambal Goreng Kentang Ati siap disajikan! Hidangkan hangat dengan nasi putih.
Penutup
Itulah resep lengkap Sambal Goreng Kentang Ati yang lezat dan gurih. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba masak hidangan lezat ini di rumah.
Jangan ragu untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga Anda. Selamat mencoba memasak dan selamat menikmati hidangan Sambal Goreng Kentang Ati!
.jpeg)
